LOS ITALIANOS Y LA INDUSTRIA DEL SALAZON

LOS ITALIANOS Y LA INDUSTRIA DE SALAZÓN. PRIMERAS APORTACIONES A SU APARICIÓN EN EL CANTÁBRICO.

En la siguiente dirección se puede ver un sesudo y extenso estudio (40 paginas en PDF) sobre el salazón en el Cantábrico.

http://www.usc.es/estaticos/congresos/histec05/b6_escudero.pdf